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グラサンです[:ニヒル:]
先日行ってきました。
東池袋の大勝軒本店。
大勝軒の歴史は古く、つけ麺の創業者でもある山岸 一雄氏のお店です。
名物は「つけ麺」です。
山岸 一雄氏が病魔に犯されながらもお客様の為に営業を50年以上も続け、
さぞかし情熱のある、つけ麺なんだろうなぁ。と想像しながら食事させて頂きました。
少しパンチが足りませんでした。

つけ麺のわりにスープも味が若干薄く、
私のような現代っ子には厳しいかもしれません。
どうしても最近のラーメン店は味の濃い店が多いので・・・
今はオーナーは現場から離れており、お弟子さんが調理をしています。

厨房からはラーメンに対する情熱が少し足りないような雰囲気が出ていました。
ちょっと残念です。
日曜日だったからかもしれませんが、
いつも山岸オーナーが入り口の券売機の横に有るイスに座って迎えてくれると聞いていましたが
居ませんでした。

大勝軒ブランドの胡椒が置いてありました。写真が少々怖いですね[:ぎょ:]

グラサン[:ニヒル:]