Topics

グラサンです[:ニヒル:]
京都の“ミシュラン三つ星”日本料理店で食中毒
　京都市は４日、京都市東山区祗園町の日本料理店「千花（ちはな）」で食事した８人が食中毒症状を訴え、３人からノロウイルスを検出したことを発表した。
同店はレストラン格付けの世界的権威「ミシュランガイド」京都・大阪版で、最高の三つ星を獲得した名店。同店は、４日から３日間の営業停止処分を受けた。
　１９４６年に創業した祇園の老舗日本料理店に衝撃が走った。
京都市保健福祉局の発表によると、２月２６日の夜に「千花」で食事した京都府内在住の３０～５０代の男女８人が、２月２８日午前８時から３月１日午前３時にかけておう吐、下痢、発熱などの症状を訴えていることが判明。
同局の調査で、患者３人と同店の調理従事者２人の便から食中毒の原因となるノロウイルスを検出した。
　８人は職場の同僚。当日は懐石コース料理（１万３６５０円）を頼み、ホタテ貝柱とグレープフルーツの酢の物、ヒラメとマグロの造り、キングサーモン柚庵（ゆうあん）焼き、リンゴとオレンジのミックスジュースなどを飲食したという。
　患者に共通する食事が「千花」で調理された食事以外にないことや、患者の発症状況が類似していること、患者３人と調理従事者２人の便からノロウイルスを検出したこと、患者を診察した医師から食中毒の届け出があったことから、東山保健所は同店が提供した食事を原因とする食中毒と断定。同店を４日から３日間の営業停止とした。
京都市によると患者の症状はいずれも軽く、快方に向かっているという。
　同店は昨年１０月に発売された「ミシュランガイド」の京都・大阪版で最高ランクの三つ星を獲得した７店のうちの１つ。
おかみの永田真起子さん（５４）は「社会的責任を感じており、申し訳ない気持ちでいっぱい。ミシュランで評価されて舞い上がったことは全くないが、どこか心にすきがあったのかもしれない。
お客さまを裏切ることなく、これからも真摯（しんし）に仕事をしたい」と話している。
　東山保健所では、今後施設の洗浄や消毒の徹底を指導するとともに、同店に対し食中毒予防に関する再教育を行い、被害の拡大と再発の防止に努めるという。

ノロウイルスは人から人へ感染します。
ノロウイルスの潜伏期間（症状が出るまでの時間）は2～3日。そして、病期（症状が出ている期間）も2～3日です。
しかし、排菌期間（病原体を体外に排出する期間）は、発症前から始まり、無症状になってからも数週間は続きます。
こうして、長い排菌期間中にばらまかれたウイルスが周囲に感染し、ノロウイルス大流行を引き起こします。
症状が治まっても、自分自身が「歩く細菌爆弾」になってしまうのです。
自分が原因で感染者がでたら、非難の嵐になります。
症状が治まったとしても、一週間は安静にした方が良いとの事です。
グラサン[:ニヒル:]